Posts in category: Uncategorised

Ik ben een grote voorstander van biologische voeding. Wat betekent BIO precies?

Bio betekent dat er organische meststoffen in plaats van kunstmest gebruikt wordt. Chemische verdelgingsmiddelen (insecticiden en herbiciden) komen niet aan bod bij bio. Wel kijkt men naar een betere vruchtwisseling, naar de juiste gewassen naast elkaar, … Bio betekent ook dat er geen genetisch gemodificeerde gewassen zijn. Bio-dieren leven in ruime stallen, hebben een ruimte buitenloop, krijgen biologische voeding, krijgen geen preventieve antibiotica.

Wat zijn de voordelen van bio?

• De producten zijn vrij van pesticiden. Bestrijdingsmiddelen zijn zogenaamd ‘veilig’ in de gebruikte hoeveelheden. Maar, onderzoekers kunnen onmogelijk de impact van alle mogelijke combinaties van pesticiden onder de loep nemen. Dagelijks combineren wij groenten en fruit en krijgen wij dus een mix van pesticiden binnen. Ons ontgiftingssysteem moet dus hard zijn best doen. Door (meer) biologisch te kiezen, ontlast je je lichaam.
• Biologische groenten en fruit bevatten méér secundaire plantenstoffen, zoals salvestrolen (tot 30 x meer). Salvestrolen zijn verbindingen die een plant maakt om zich te beschermen tegen stressoren zoals bacteriën, schimmels, virussen en insecten. Pesticiden nemen echter de noodzaak weg voor planten om zichzelf te beschermen. Planten gaan daardoor, bij gebruik van pesticiden, minder salvestrolen aanmaken. Onderzoek toont aan dat salvestrolen bij de mens een kankerremmende werking hebben.
• Heb je al eens het verschil geproefd tussen een biologische tomaat en een pesticide-tomaat?
• Bio betekent meer antioxidanten. En antioxidanten hebben we nodig om vrije radicalen (waarmee we op allerlei manieren in contact komen) onschadelijk te maken. Zo toonde een 10-jarige studie (Mitchell e.a., 2007 in Journal of Agricultural and Food Chemistry) aan dat bio tomaten gemiddeld meer dan een dubbel gehalte aan bioflavonoïden (= krachtige antioxidanen) bevatten dan tomaten uit de gewone landbouw. In datzelfde tijdschrift werd 2 jaar later een 3-jarige studie gepubliceerd die toonde dat bio appels gemiddeld 15% meer antioxidanten en bio-actieve stoffen bevat dan dezelfde appels die regulier gekweekt zijn.
• Biologisch is beter voor de bodemkwaliteit, het grondwater, het dierenwelzijn, ..

“Maar”, hoor ik vaak, “biologisch is duurder”. In veel gevallen klopt dat. Toch laat ik me niet afschrikken door de financiële meerprijs.

• Want, wat zijn de kosten om pesticiden uit het grondwater te halen?
• En wat betekent dit op lange termijn op vlak van gezondheidskosten? Biologische voeding is een stevige vorm van gezondheidspreventie.
• Ik besloot enkele jaren terug dat kwaliteit boven kwantiteit gaat. Mijn biologisch consumptiegedrag leidt tot consuminderen en consumanderen!
• Als je begrijpt wat biologische voeding betekent voor je gezondheid, kies je door bio te kopen en te eten voor jezelf: zelfzorg!
• De smaak van biologische voeding is intenser, voller, …
• Je betaalt de boeren voor de tijd en liefde die ze in de voeding steken.

Houdt de financiële meerprijs je tegen om volledig voor biologische voeding te kiezen? Wil je toch enkele stappen richting biologisch ondernemen?

Dan raad ik je graag aan om zeker te kiezen voor dierlijke producten van biologische teelt. Dierlijke producten staan verder in de voedselketen en kunnen, eerder dan planten, toxische stoffen accumuleren.

Om af te sluiten wil ik nog even benadrukken dat niet alles wat bio is, duurzaam is en vice versa. Zo is plastiek heel duurzaam in de letterlijke betekenis van het woord. Plastiek gaat een lange tijd mee. Biologisch is het niet. Let dus ook goed op de labels!

Eetgedrag in corona-tijden, het is een onderwerp dat de laatste weken op verschillende manieren belicht wordt, denk maar aan de artikels en uitspraken over ‘de quarantaine-kilo’s’, ‘Covid-19 en obesitas’, ‘bloem is massaal uitverkocht in supermarkten’, …

Eten, we doen het allemaal, elke dag, meermaals, … Voeding geeft ons de nodige energie om te functioneren in het dagelijkse leven. Behalve dat we eten omdat het noodzakelijk is, eten we ook voor ons plezier. Voeding heeft een sociale functie, het werkt verbindend. Zo vinden mensen het fijn om samen te eten, thuis of in een restaurant. In corona-tijden organiseren velen online brunches, e-pero’s, … De nood om samen te tafelen en zo te verbinden blijft dus ook in deze vreemde tijden hoog. Onze emoties hebben ook een grote invloed op wat en hoe we eten. Stress, onzekerheid en angst (Corona daagt ons op deze vlakken zeker uit) doen ons vaker naar ‘troost’voeding grijpen.

Welk effect hebben de afgelopen weken op jouw eetgedrag gehad? Eet je ongezonder of net gezonder, kook je meer zelf of is take-away je vriend, eet je meer of net minder, grijp je naar snelle suikers en zoet of …?

Hoe kun je, door kleine acties, de keuze voor een gezonde voeding en een vlotte vertering stimuleren? Ik geef graag enkele tips:

• Hebben emoties (stress) momenteel een grote invloed op jouw eetgedrag? Je kunt een rustige wandeling maken voor elke maaltijd of enkele minuten focussen op je ademhaling. Op die manier activeer je je parasympathisch zenuwstelsel dat instaat voor een goeie vertering.
• Steek je (koel)kast vol groenten en fruit.
• Misschien behoor je tot de grote groep mensen die meer thuiswerkt? Gebruik de extra tijd om eens een nieuw recept uit te proberen. Zet al je zintuigen in terwijl je kookt en activeer zo je spijsverteringsenzymes (denk aan de hond van Pavlov). De vertering start in je mond en eindigt … 😉
• Schijnt de zon? Eet buiten, voor het raam, … in de zon. Geniet van je bord vol lekkers terwijl je vitamine D opneemt via het zonlicht. Dubbel plezier!
• Daag je zelf uit om 5 verschillende kleuren op je bord te krijgen. Groenten zijn hierbij de ideale speler! Verschillende kleuren, verschillende nutriënten, dus je voedt zo je lichaam. En daarbij, het oog wil ook wat: hoe mooier je bord, hoe meer speeksel je aanmaakt en hoe beter de start van je spijsvertering.
• Mindful eating: probeer eens om elke hap 20 x te kauwen alvorens je doorslikt, leg je bestek tussen elke hap even neer, … Hierdoor verbetert je vertering en voel je sneller wanneer je verzadigd bent. Kies voor een kleiner bord of een kleinere lepel/vork.
• Drink genoeg water! Je kunt je wekker elk uur laten afgaan om een glas water te drinken (beweging inclusief als je moet rechtstaan om je glas te vullen).
• Al gedacht aan gezonde snacks? Maak eens zelf mayonaise of hummus en dip er rauwe wortels, partjes tomaat, komkommer, … in. Of werk die heerlijke fruitsalade af met wat geraspte donkere chocolade.
• Wat je ook eet, geniet ervan!

Kies voor kleine acties in plaats van crash-diëten en onmogelijke doelen die je ongelukkig maken!

Vraag je je af wat gezonde voeding nu precies is? Er is geen one-size-fits-all, want personen verschillen op diverse vlakken: individuele constitutie, activiteitsgraad, eventuele voedingsintoleranties- en allergieën en eventuele ziektesymptomen. Benieuwd naar hoe jij met voeding je gezondheid kunt bevorderen? Door middel van voedingsadvies begeleid ik je graag tot een aangepast voedingsplan voor een goeie vertering, veel energie en een positief gevoel! Neem contact: info@heleenbecuwe.be 

Is herpes je bekend? Hoogstwaarschijnlijk wel, zeker de helft (tot zelfs 90% in onze streken) van de volwassenen in onze wereld is gastheer/vrouw van het herpes (simplex) virus. Herpes is een virus en kan dus slechts bestaan als het in een cel van een levend organisme huist. Er zijn diverse herpes virussen. De meeste mensen kennen het best het herpes simplex virus, in de vorm van de blaasjes rond de mond of het oog (HSV type 1) of de genitale herpes (HSV type 2). Bij dragers van dit virus zie je af en toe symptomen, in de vorm van blaasjes. Stresserende situaties (mentaal, emotioneel, fysiek) kunnen een uitbraak uitlokken. Wordt ons immuunsysteem belast? Dan is er meer kans op een herpes uitbraak.

Na een uitbraak blijft het virus in een inactieve verborgen staat achter in een groep zenuwcellen in je lichaam. Van tijd tot tijd reactiveren stresserende factoren dit virus. Je kunt zelf acties ondernemen om een uitbraak te voorkomen, tegen te houden en tot een minimum te beperken.

Op voedingsvlak raad ik je het volgende aan:

• Eet veel vers fruit en verse groenten. Kies voor volle granen.
• Eet zo veel mogelijk onbewerkte voeding.
• Eet op een regelmatige basis.

Gewoon gezond eten dus, denk je waarschijnlijk? Wanneer we echter specifieker gaan kijken, toont onderzoek aan dat er twee amino-zuren zijn die een groot effect hebben op de groei van het herpes virus, nl. arginine en lysine. Die eerste bevordert de groei, die laatste belemmert de groei.

Als tiener had A. enorm veel spijsverteringsproblemen. Haar immuniteit was zwak. Telkens na een avondje op café kreeg ze een koortsblaars. Ze dacht eerst dat het (enkel) te wijten was aan het tekort aan slaap. Tot iemand haar vertelde dat pindanootjes (die vroeger op café vaak uitgedeeld werden) een koortsblaars in de hand kunnen werken. Een avondje stappen (vermoeidheid de dag nadien) in combinatie met een voedingsmiddel met veel arginine (pinda’s) was dan ook de ideale cocktail om A. een koortsblaars cadeau te doen.

Als het virus niet genoeg arginine krijgt, kan het niet genoeg DNA reproduceren. Als er genoeg lysine is, dan bindt die aan de receptoren die zowel lysine als arginine doorlaten. De lysine blokkeert dus de binding van de arginine. Enerzijds mijd je dus best te grote hoeveelheden voeding met arginine, anderzijds is het slim om voor lysine-rijke voeding te kiezen. In grote lijnen behoren noten, pinda’s, zaden en chocolade onder arginine-rijke voeding. Groenten, fruit, vis en gevogelte zijn dan weer voedingsmiddelen die veel lysine bevatten.

Dit betekent niet dat je arginine-rijke voeding volledig moet schrappen als je drager bent van het herpes simplex virus. Onderzoek toont namelijk aan dat arginine bijdraagt tot sterkere orgasmes. In tijden van stress is het echter wel zinvol om je overwegend te voeden met voeding die veel lysine bevat. Wil je actief aan de slag met gezonde voeding ter preventie van een HSV-uitbraak? Neem dan contact met me op.

Sommige mensen kiezen er voor om extra lysine bij te nemen in stresserende periodes. Als je lysine wilt bij supplementeren, dan kies je best voor lysine in de L-vorm (en niet de D-vorm). De D-vorm is een gespiegelde vorm en wordt door het lichaam niet opgenomen. Voor optimale opname neem je lysine best als supplement los van maaltijden.

Naast gezonde voeding (met meer lysine dan arginine) en eventueel supplementeren met lysine, is stress management ook een belangrijke factor om het HSV geen ruimte te bieden. Hoe kun jij (stress) ontladen? Welke externe stresserende factoren kun je elimineren uit je leven? Welke coping strategiën kun je inzetten om met stress om te gaan?

Wil je aan de slag met stress management? Ga op zoek naar wat bij jou past. Ik geef alvast enkele tips mee ter inspiratie

• Probeer eens een les yoga!
• Heb je al eens van mindfullness of meditatie geproefd?
• Kom tot volledige ontspanning via voetreflexologie

Ga in gesprek met een psycholoog om de verbinding met jezelf te versterken

H. Beers, M. (2005). Merck Manual Medisch Handboek. Bohn Stafleu van Loghum: Houten/Antwerpen.

B. North, B., & P. Crittenden, P. (1985). Stop herpes now! A self-help guide to understanding and controlling herpes. Thorsons Publishers Limited: Wellingborough, Northamptonshire.

Cools, L. & Verhelst, G. (2020). Toegepaste voedingsleer. De Levensschool: Tongerlo.

Vitamine K is, net als vitamines A, D en E een vetoplosbare vitamine en bestaat uit 2 vormen: vitamine K1 en vitamine K2.

Vitamine K1 speelt een rol in de aanmaak van stollingsfactoren en is dus belangrijk voor een adequate bloedstolling. Daarnaast draagt het ook bij tot een goede leverfunctie. De topbron van vitamine K1 zijn groene groenten.

Vitamine K2 vormt een verzamelgroep van menaquinones. Het helpt om calcium neer te zetten in beenderen en botaanmaak te bevorderen (samenwerking met vitamine D3 die calcium opneemt in het bloed!). Ook houdt deze vitamine calcium weg uit de bloedvatwand. Deze vitamine is dus een topper om zowel botontkalking als slagaderverkalking tegelijk te voorkomen. Vitamine K2 is een vitamine die we, mits een goeie darmflora, zelf kunnen aanmaken. Ook gefermenteerde producten bevatten deze vitamine. Niet ieders darmflora is in even goeie staat. Wil je werk maken van een gezonde darmflora? Plan een voedingsconsult in.

H. Beers, M. (2005). Merck Manual Medisch Handboek. Bohn Stafleu van Loghum: Houten/Antwerpen.

Verhelst, G., Dr. (2019). Natuurlijke voedingssupplementen. De Levensschool: Tongerlo.

Vitamine E is een vetoplosbare vitamine, net zoals A, D en K. Maar, vitamine E is eigenlijk een familie van 8, nl. 4 tocoferolen en 4 tocotriënolen.

Vitamine E heeft een heel belangrijke antioxiderende werking in vetweefsel (en zo ook in celmembranen). Zo speelt het een rol in de preventie van ouderdomsverschijnselen, kanker, zenuwziekten, vetlever, … Daarnaast heeft deze vitamine ook een bloedverdunnende werking. Het zorgt ervoor dat de bloedplaatjes niet aan elkaar gaan kleven, wat preventief werkt bij hart- en vaatziekten. We hebben de vitamine ook nodig voor een goeie functionering van onze voortplantingsorganen. Wil je daarnaast ook meer vitaliteit, een beter prestatievermogen en een goed uithoudingsvermogen? Vitamine E speelt een rol in de celademhaling en energieproductie.

Bronnen van vitamine E zijn ongeraffineerde (!) plantaardige oliën, kiemen van volle granen, noten, zaden, groene groenten, peulen, vis, ei en boter. Tarwekiemolie is een topbron van tocoferolen. Ongeraffineerde rode palmolie is dan weer de topper van gemengde tocotriënolen. Een vitamine E-tekort ontstaat vaak bij te grote consumptie van geraffineerde oliën en granen.

Zin in een vitamine E-gerecht? Maak eens salade van rucola, komkommer, hardgekookt ei, tomaat, feta met een lepel hazelnootolie en een handje noten.

Wil je meer weten over vitamine E en gezonde voeding? Maak een afspraak.

H. Beers, M. (2005). Merck Manual Medisch Handboek. Bohn Stafleu van Loghum: Houten/Antwerpen.

Verhelst, G., Dr. (2019). Natuurlijke voedingssupplementen. De Levensschool: Tongerlo.

Vitamine D werkt immunomodulerend. Vitamine D vermindert de kans op allerlei infecties (bijvoorbeeld griep en luchtwegeninfecties), allergieën, auto-immuunziekten, … Het is dus een belangrijke vitamine voor ons immuunsysteem. Daarnaast speelt het een belangrijke rol in de opname van calcium, fosfor en magnesium die allen bijdragen tot sterke botten, tanden en kraakbeen. Preventief is deze cocktail dus heel belangrijk in de aanpak van osteoporose (samen met vitamine K2!), cariës en artrose. Ook zorgen calcium, fosfor en magnesium voor een betere sterke en coördinatie van de spieren.

Vitamine D kunnen we door voeding in twee vormen opnemen: de dierlijke vitamine D3 (cholecalciferol) is makkelijker op te nemen dan de plantaardige D2 (ergocalciferol). Bronnen van vitamine D3 zijn vette vis, ei, zuivel en… de zon als hoofdbron! Regelmatig zonlicht is dus essentieel. Vitamine D3 wordt in de huid gevormd wanneer deze aan zonlicht wordt blootgesteld. Bronnen van vitamine D2 zijn paddenstoelen en ongeraffineerde oliën. (Tegenwoordig kun je ook al ‘vegan’ D3 halen uit bepaalde mossoorten, door green chemistry.) Vitamine D moet door de lever en nieren worden bewerkt voordat het in de actieve vorm wordt omgezet. Het is dus heel belangrijk om zorg te dragen voor deze twee organen. Wil je weten met welke voeding je deze organen kunt ondersteunen? Maak een afspraak.

Vitaminen zijn van levensbelang (vita = leven). We halen ze vooral uit gezonde, gevarieerde en onbewerkte voeding. Er zijn 4 vetoplosbare vitamines. Het lichaam neemt deze vitamines het beste op in combinatie met vet. Vitamine D is er daar één van.

Ook deel ik graag enkele inspirerende recepten vol vitamine D:

• Een zalmmoot en paddenstoelen gebakken in ghee met een lepel puree (aardappelen + 1 ei)
• Een zachtgekookt eitje bij een zondags ontbijt met de zon op je gezicht

H. Beers, M. (2005). Merck Manual Medisch Handboek. Bohn Stafleu van Loghum: Houten/Antwerpen.

Verhelst, G., Dr. (2019). Natuurlijke voedingssupplementen. De Levensschool: Tongerlo.

Vitaminen zijn van levensbelang (vita = leven). We halen ze vooral uit gezonde, gevarieerde en onbewerkte voeding. Er zijn 4 vetoplosbare vitamines. Het lichaam neemt deze vitamines het beste op in combinatie met vet. Vitamine A is er daar één van.

Vitamine A is belangrijk voor het gezichtsvermogen, gezonde slijmvliezen, een gezonde huid en voor de botten. Het bevat celbeschermende antioxidanten die vrije radicalen ‘vangen’ en zodus een bijdrage leveren in de preventie van kanker, degeneratieziekten, vroegtijdige ouderdomverschijnselen, …. Vitamine A stimuleert de weerstand tegen infecties. Voel je je ziek worden? Zorg dan dat je voldoende voeding met vitamine A eet.

Je kunt vitamine A opnemen in de vorm van retinol, deze stof vind je in dierlijke producten zoals vette vis, eidooier, kaas en room terug. Provitamine A (bètacaroteen) moet nog omgezet worden in vitamine A en vind je terug in spirulina & chlorella, donkergroene groenten, rode, oranje en gele groenten en fruit. Ook ongeraffineerde rode palmolie is een prima bron van provitamine A. Onderzoek toont aan dat 45% van de mensen bètacaroteen onvoldoende omzet tot retinol. Dierlijke voeding is dus bij velen nodig om voldoende vitamine A op te nemen.

Er is ook een groep van bijzondere carotenoïden met specifieke eigenschappen.

• Chlorella, spirulina, donkergroene groenten, kolen, … bevatten luteïne en zeaxanthine, twee stoffen die onder andere preventief ingezet kunnen worden tegen maculaire degeneratie (een vorm van netvliesdenegeratie door ouderdom).
• Tomaten bevatten lycopeen. Vaak hoor je dat ketchup (tomatenconcentraat) goed is voor de mannen en meer bepaald voor hun prostaat. Het is inderdaad zo dat lycopeen onder andere een bijdrage levert in de bescherming tegen prostaat- en andere kankers.
• Rode algen, zalm en schaaldieren bevatten astaxanthine, een carotenoïd dat de huid beschermt tegen zon- en ouderdomsverschijnselen.

Ligt er voldoende voeding op jouw bord dat vitamine A bevat? Ik geef je alvast graag wat inspiratie voor simpele recepten boordevol (pro-)vitamine A:

• Omelet met tomaat en spinazie
• Geroosterde pompoen met feta en spinazie
• Een stukje zalm (eventueel gebakken in ongeraffineerde rode palmolie) met gestoomde wortelen
• Ovengeroosterde rode paprika opgevuld met rijst, tomatenblokjes en veel groene kruiden

Natuurlijk gaat het niet enkel om wat je inneemt, maar ook om wat je lichaam opneemt. Problemen met je spijsverteringsstelsel kunnen ervoor zorgen dat je voedingsstoffen minder goed opneemt. Met specifieke voeding kun je echter je spijsvertering ondersteunen. Wil je hierover meer weten? Maak een afspraak.

H. Beers, M. (2005). Merck Manual Medisch Handboek. Bohn Stafleu van Loghum: Houten/Antwerpen.

Verhelst, G., Dr. (2019). Natuurlijke voedingssupplementen. De Levensschool: Tongerlo.