Posts in category: Uncategorized

Op reis gaan betekent voor de één: zon, zee en strand. Voor de ander is reizen: sport en natuur of sneeuw en bergen of … Genieten en loslaten associëren we (bijna) allemaal met reizen. Maar, hoe zorg je ervoor dat je je gezond voedingspatroon niet volledig loslaat op reis? Hoe voorkom je dat klachten tijdens of na de reis weer opduiken door af te wijken van jouw voedingspatroon? Ik geef graag enkele tips.

Start met een gezond ontbijt

Neem een pot chiazaad en een pot havervlokken mee. Onderweg kun je gemakkelijk overnight oats/chiapudding maken: meng 2 eetlepels chiazaad met 2 eetlepels havervlokken en water of (plantaardige) melk. Laat even opstijven (in de koelkast). Voeg vers of gedroogd fruit toe (je kunt zelf gedroogd fruit zoals ongezwavelde vijgen of abrikozen meenemen).

Schuif je aan bij het ontbijtbuffet in een hotel of huur je een huis/appartement met keuken of kampeer je? Een eitje vormt steeds een stevig ontbijt en kun je steeds vragen of zelf bereiden.

Eet je geen gluten? Chiapudding, (glutenvrije) haver, noten en gedroogd fruit mogen mee in je valies. Neem ook een doos boekweitcrackers mee. Als je op zoek gaat naar de lokale glutenvrije producten, vermijd dan producten op basis van maismeel. Rijst, boekweit, quinoa, … vormen prima vervangers!

Eet je geen melkproducten? Zoek ter plaatse naar plantaardige melkvervangers (haver, amandel, kokos, soja, …) met zo weinig mogelijk toevoegingen en suikers.

Tussendoortjes

Met uitzondering van sommige reisbestemmingen vind je overal vers fruit en verse groenten. Geniet van de lokale lekkernijen!

Neem een grote zak (ongeroosterde, ongezouten) gemengde noten mee. Het is een ideale snack tussendoor.

Eet je geen noten? Een hardgekookt eitje mee voor onderweg en enkele stukken fruit en groenten vormen ook prima snacks.

Drinken

Neem een grote drinkbus mee en drink zeker anderhalve liter water gedurende de dag. Zo blijf je gehydrateerd!

Beweging

Probeer, ook op reis, voldoende te bewegen. Als je wat anders eet, ondersteun je zo je lymfestelsel om te ontgiften. 

Structuur

Probeer geen maaltijden over te slaan. Eet 3 maaltijden en eventueel 2 tussendoortjes, zo voorkom je dat je je ‘s avonds overeet.

Vertering

Loopt de vertering op reis wat minder omwille van verandering van voeding? Neem verteringsenzymes mee. Zelf kies ik graag voor Digest Enzyme Forte van Mannavital. Bij elke (zware) maaltijd neem ik een capsule in. Zo verteren mijn maaltijden vlotter.

Vermijd stress. Is het moeilijk om je gezond voedingspatroon volledig vast te houden? Jaag je niet op en geniet van elke maaltijd, ook als het eens anders is dan normaal. Bij stress kun je tijd maken voor yoga, stretching, ademhalingsoefeningen … Zo activeer je de parasympathicus en zorg je voor een betere vertering. Het parasympathische zenuwstelsel zorgt voor een grotere productie van spijsverteringssappen, een vlottere darmbeweging en een grotere bloedaanvoer naar het spijsverteringsstelsel. 

Reizen betekent ontspannen, genieten, … Pluk de dag!

Meer tips? info@heleenbecuwe.be

Je hoort regelmatig iemand zeggen, “ik heb last van het zuur”. Dat kan wel eens het resultaat zijn van te veel koffie, een late avond op restaurant met grote porties, stress, … Toch zijn er ook heel wat mensen die chronisch last hebben van ’t zuur, hun maag. Een andere naam voor dat zuur is ook wel gastro-esofagale reflux (GERD). In de volksmond spreekt men ook wel eens van ’n indigestie. Vaak zijn symptomen als een brandend gevoel in de slokdarm, tanderosie, terugkeer van maaginhoud en een zweer in de maag een teken van GERD.

De oorzaken van GERD kunnen zwangerschap, obesitas, een slecht werkende sfincter tussen slokdarm en maag, te veel eten of een algehele slechte vertering zijn. Ook roken, chocolade, gefrituurd voedsel, frisdrank, alcohol, caffeïne kunnen GERD in de hand werken. Opvallend is dat te weinig maagzuur en te weinig verteringsenzymes in de maag ook GERD kunnen veroorzaken. Onderzoek toont aan dat sommige medicijnen GERD in de hand werken wegens hun invloed op het maagzuur.

De maag is een zure omgeving. Als de klep tussen slokdarm en maag niet goed sluit en er maaginhoud weerkeert, geeft dat sowieso een zuur gevoel, ook al is de zuurtegraad van de maag misschien net heel laag. We hebben al snel de reflex om te zeggen ‘ik heb te veel maagzuur’ omwille van die zure branding, maar evengoed is ‘te weinig maagzuur’ van tel.

Verandering van levensstijl en voeding kunnen je ondersteunen bij aanpak van GERD:

• Als je overgewicht hebt, is gewichtsverlies (geen crash-diëten) het antwoord.
• Elimineer voeding zoals koffie, frisdrank, alcohol, chocolade, fast food, citrusvruchten en scherpe specerijen. Ook witmeelproducten en melk laat je beter staan. Pas op met verwerkte vleeswaren en een overmaat aan rood vlees.
• Ondersteun je vertering op diverse manieren (eethygiëne, vertering van mond tot kont, ademhaling, stressreductie, voedselcombinaties, groene bladgroenten, kolen …). Meer info? info@heleenbecuwe.be
• Plaats je hoofdeinde van het bed iets hoger om nachtelijk branden tegen te gaan.

Mungan, Z., & Pinarbasi Simsek, B. (2017). Which drugs are risk factors for the development of gastroesophageal reflux disease?The TurkishJournal of Gastroenterology, 28(Suppl 1), S38-S43. PubMed PMID: 29199166.

Slapeloosheid of insomnia is het fenomeen waarbij je moeilijk in slaap valt, tijdens de nacht vaak wakker wordt of te vroeg wakker wordt. Slaap is echter ontzettend belangrijk. Tijdens onze slaap zijn er allerlei processen gaande in ons lichaam en brein: opruimen van afvalstoffen, verwerken van informatie, herstellen van weefsel, … Een goeie nachtrust houdt ons de volgende dag fit en cognitief en emotioneel uitgerust.

• Wist je dat je vijfmaal meer kans hebt op een verkoudheid de volgende dag als je minder dan vijf uur hebt geslapen?
• Wist je dat we door de gevolgen van collectief slaaptekort verliezen op het bruto nationaal product?
• Wist je dat je uithoudingvermogen met 30% daalt door één nacht slecht slapen?
• Ook bepaalde emoties, angst en depressie zijn verbonden met een slaaptekort.
• Wist je dat je meer cravings naar zoetigheden en vet hebt door te weinig slaap?
• …

Niet alleen een vast slaaproutine, een goede slaapomgeving (licht, geluid, temperatuur) en ontspanning zijn belangrijk om insomnia tegen te gaan.

Ook de juiste voeding kan slaap bevorderen of belemmeren.

Heb je gemakkelijk last van slapeloosheid?

• Eet dan geen zware maaltijd na 18u ’s avonds. Ga echter ook niet met honger slapen!
• Beperk cafeïenhoudende middelen zoals koffie, cola, donkere chocolade, echte thee… zeker de laatste 6u voor het slapengaan. Wist je dat cafeïne een halfwaardetijd heeft van 6u? Drink je om 14u een kopje koffie, dan heeft je lichaam om 20u nog maar de helft van dat kopje verwerkt.
• Schrap alcohol, want die vermindert de diepte en kwaliteit van je slaap.
• Schrap witmeelproducten, want die bevatten geen magnesium en calcium (dé ontspannende mineralen).
• Vermijd koolhydraten met een hoge glycemische index, want die lokken een stress-respons uit.

Voeding rijk aan tryptofaan, calcium, magnesium, ijzer, vitamine B6 en vitamine B3 is wel een goed idee!

Wil jij met voeding je slaap bevorderen? Maak een afspraak via info@heleenbecuwe.be

Cools, L., & Verhelst, G. (2020). Toegepaste voedingsleer. Tongerlo: de Levensschool.

Deschepper, R. (2019). Je levensstijl als medicijn. Tielt: Lannoo.

Chocolade, het is the guilty pleasure van velen. Als je gezonder wilt eten, betekent dat niet noodzakelijk dat je chocolade moet schrappen. Zo is cacao bijvoorbeeld een bron van magnesium. Door te kiezen voor donkere chocolade (min. 75% cacao) en/of chocolade met kokosbloesemsuiker in plaats van geraffineerde suikers kun je ‘gezond genieten’ van een stukje chocolade. Je kunt er ook creatief mee aan de slag gaan en zo nieuwe healthy treats mee maken. Eén van mijn cliënten maakte quinocolats nadat ik haar aanraadde om met mate voor donkere chocolade te kiezen.

Deze quinocolats zijn super gemakkelijk te bereiden. Je smelt 100 g. chocolade au bain marie, je voegt enkele eetlepels gepofte quinoa (te vinden in bijv. de bioplanet) toe. Je neemt een schotel waarop je de quinoa in hoopjes verspreidt. Zet de schotel in de koelkast en geniet een halfuurtje later van de heerlijke gestolde quinocolats. Je bewaart deze het best in de koelkast, want ze smelten behoorlijk snel.

In plaats van gepofte quinoa zou je ook gepofte rijst kunnen gebruiken. Experimenteren is leren.

Geniet!

Migraine is een vasculaire vorm van hoofdpijn: als gevolg van veranderingen in de bloedsomloop in het hoofd treedt de hoofdpijn op. De hoofdpijn concentreert zich meestal rond één van de slapen, achter een oor of nabij een oog. Ook kan er uitstraling zijn naar de nek. De pijn kan enkele uren tot enkele dagen aanhouden, vaak in combinatie met misselijkheid, braken, overgevoeligheid voor licht, geluid, geuren, … Bij sommige migraine-lijders gaat een aura de aanval voor: gezichts-, gevoels-, reuk-, maar ook spraakstoornissen kunnen daar deel van uitmaken.

Migraine is een veel voorkomende aandoening die wel driemaal meer voorkomt bij vrouwen dan bij mannen. De frequentie van aanvallen is voor elkeen anders. Er zijn heel wat zaken die migraine kunnen uitlokken zoals een allergie of intolerantie op voedingsmiddelen, maar ook een slechte leverfunctie, een slechte spijsvertering of constipatie (met zelf-intoxicatie). Ook hormonale factoren en stress en psychische problemen kunnen een impact hebben.

In de titel van deze blogpost verwijs ik naar migraine als een hoofd-orgasme. Wat betekent dit? Stikstofoxide is een stof die vaatwanden soepel, ontspannen en open houdt. Wanneer deze stof oxideert (door oxidatieve stress) kan het zijn functie niet meer vervullen. Dit resulteert in een vernauwing van de bloedvaten. Het lichaam zal hierop reageren met een stootdosis aan serotonine die brutaal de bloedvaten weer gaat verwijden. Dit op korte tijd samentrekken en vervolgens intens openzetten van de bloedvaten resulteert in migraine, een behoorlijk pijnlijk orgasme in het hoofd…

We moeten dus oxidatieve stress vermijden, willen we migraine aanpakken. Veel gevallen van migraine hebben een verband met een spijsvertering die fout loopt. Voedingsadvies kan dan ook een invloed hebben op de ernst en frequentie van aanvallen.

Wil je met de juiste voeding je migraine aanpakken? Neem contact op via info@heleenbecuwe.be Tijdens een intakesessie luister ik naar je verhaal. Daarna gaan we samen op weg om die migraine aan te pakken!

Ik kruiste daarnet iemand op de fiets die momenteel een specifiek dieet volgt. Toen ze benoemde dat ze na lange tijd weer koemelkproducten introduceert, vroeg ik onmiddellijk of ze nog naar het groot toilet kon gaan. Neen, nagel op de kop! Ons stoelgangpatroon, voor velen is het een no-go-onderwerp. Lees dus gerust met (of zonder) schaamrood verder.

Constipatie, obstipatie, verstopping, … hoe je het ook noemt, het is een enorm vervelend probleem. We spreken over constipatie wanneer je minder dan 3 maal per week ontlasting hebt. Voor sommigen is er al sprake van constipatiegerelateerde klachten wanneer er geen dagelijkse stoelgang is. Door constipatie kun je jou moe, opgeblazen, prikkelbaar, … voelen. Het bloed van de darmen wordt via de leverpoortader naar de lever vervoerd. De lever verwerkt alle stoffen uit dat bloed (zowel voedingsstoffen, suikers, zouten, … die door de darmen zijn opgenomen). Echter, de stoffen uit het laatste stuk van de dikke darm, de endeldarm, gaan niet via de poortader voor verwerking. Stoelgang wordt tijdelijk opgeslagen in de endeldarm net zolang tot je aandrang krijgt en de ontlasting via de anus het lichaam verlaat. Bij constipatie blijft de stoelgang lange tijd ‘staan’ in de endeldarm. Door ophoping van gifstoffen kun je last krijgen van slechte adem, slechte lichaamsgeur, beslagen tong, huiduitslag, opgezette buik, darmgassen, migraine, aambeien, … Constipatie is dus iets wat je moet vermijden!

Mijn algemeen advies? Eet langzaam en kauw goed (de spijsvertering begint in de mond). Eet in een ontspannen sfeer en don’t overeat. Voor een goeie darmperistaltiek zijn beweging en vezels noodzakelijk. Een stevige buikademhaling kan ook helpen. Door je voeten op een verhoogje te plaatsen (squatty potty) tijdens het toiletbezoek, kun je een vlotte stoelgang ook bevorderen. Drink voldoende water, kies voor verse groenten, vers fruit, peulvruchten, volle granen, noten en zaden en goeie vetten.

Wil je meer en individueel advies krijgen om je stoelgangpatroon te bevorderen? Benieuwd wat je stoelgangpatroon je te vertellen heeft? Tijdens een voedingsconsult kan ik gerichte voedingstips geven die ervoor zorgen dat je vlotter naar het groot toilet kunt.

Vitaminen zijn micronutriënten: ze bevinden zich in heel kleine hoeveelheden in voeding. De meeste vitamines (met enkele uitzonderingen) kunnen we zelf niet aanmaken. We halen ze vooral uit gezonde, gevarieerde en onbewerkte voeding. Door een te eenzijdige voeding, een slechte absorptie in het maagdarmkanaal, een teveel aan verwerkte en verhitte voeding, door de inname van nutriëntenrovers zoals suiker, maar ook door een verhoogde behoefte (denk aan veel sporten, zwangerschap, …), … is een matig tekort aan vitaminen veel voorkomend.

In mijn vorige blogposts lees je over de vetoplosbare vitamines A, D, E en K. Er is echter nog een grotere groep van wateroplosbare vitaminen. Een teveel ervan plas je uit.

In deze post richt ik mijn aandacht op een groep wateroplosbare vitaminen, de vitamines B. Ze vormen een complex met diverse functies. Algemeen spelen deze vitamines een rol in enrgieproductie en stofwisseling, in de ontwikkeling en de functie van het zenuwstelsel, in de aanmaak van bloedcellen en in de gezondheid van haren, huid, nagels en slijmvliezen.

Vitamine B1 speelt onder andere een rol in het koolhydratenmetabolisme en het metabolisme van alcohol. Het syndroom van Korsakov bij alcoholici is dan ook een deficiëntieziekte van vitamine B1. Kies met regelmaat voor voeding rijk aan vitamine B1: kiemen, zemelen en volle granen, alsook pitten, zaden, noten en bonen.

Vitamine B2 speelt een rol in de energiestofwisseling en is belangrijk voor een gezonde huid, slijmvliezen, haren en nagels. Tot voeding die deze vitamine bevat behoren vooral melkproducten en eieren.

Vitamine B3 is ook belangrijk voor het energiemetabolisme, alsook voor de aanmaak van belangrijke neurotransmitters. Dierlijke voeding, alsook peulvruchten en gedroogde vruchten leveren deze vitamine aan.

Vitamine B5 speelt een rol in de bijnierschorsfunctie, is belangrijk voor de werking van hersenen en zenuwstelsel en bevordert haargroei. Een andere naam voor vitamine B5 is pantotheenzuur, het merk ‘pantene’ is dus goed gekozen voor haarproducten. Zet je eens zalm op het menu? Eet je regelmatig volle granen, kiemen, zemelen, gedroogde vruchten en noten?

Vitamine B6 is belangrijk voor de synthese van de neurotransmitters, het aminozuur- en eiwitmetabolisme en ook het regelen van de vochthuishouding. Daarnaast is deze vitamine betrokken bij de aanmaak van rode bloedcellen. Vette vis en andere dierlijke producten zijn een bron van vitamine B6.

Vitamine B9/B11/M is beter gekend onder de naam van foliumzuur. Het is een vitamine die zwangere vrouwen bijnemen in de vorm van een supplement. Dit is omwille van het algemeen belang van deze vitamine bij celdelingen (o.a. de ontwikkeling van de neurale buis van de foetus). Hoe vaak eet jij bladgroenten?

Vitamine B12 kennen we als de vitamine waarvan wordt gezegd dat veel vegetariërs en veganisten er een tekort van hebben. Dierlijk voedsel vormt dan ook de voedingsbron van deze vitamine. Deficiëntieverschijnselen door tekorten aan deze vitamine kunnen soms pas jaren later optreden door de kleine behoefte en opslag. Het gaat niet alleen om wat je inneemt (bijv. dierlijk voedsel), maar ook om wat je opneemt. De maagwandcellen moeten een intrinsic factor produceren om de vitamine B12 te binden en verderop in de dunnen darm op te nemen. Heb je een tekort aan B12? Hoe is het met je maag?

Een laatste B-vitamine die nodig is voor gezond haar, gezonde huid en gezonde nagels is biotine (ook wel vitamine B8 of vitamine H genoemd). Deze vitamine draagt ook bij tot een normale insulinegevoeligheid. Walnoten zijn bijvoorbeeld een bron van biotine.

De oplijsting hierboven is niet volledig: niet alle functies en voedingsbronnen van elke B-vitamine zijn opgesomd. Wil je jouw voedingskeuzes eens van dichterbij bekijken en zo werken aan een diverser voedingspatroon met aandacht voor alle vitamines en mineralen? Ben je vegetariër of veganist en wil je weten hoe je, zonder dierlijke producten, vitaminedeficiënties kunt tegengaan? Maak een afspraak. Als voedingsconsulent ondersteun ik je om zo divers, gevarieerd en gezond mogelijk te eten.

Wist je dat je jouw gezondheid kunt ondersteunen door elke dag voor een regenboog aan (plantaardige) voeding te kiezen?

Het oog wil ook wat. Een kleurrijke maaltijd biedt, via de ogen, een belangrijke zintuiglijke prikkeling voor de verteringsklieren. Voordat je iets in je mond steekt, beginnen verteringsklieren al te werken. Het water loopt je in de mond als je maaltijd er lekker en kleurrijk uitziet. Zo weet je dat de speekselklieren hun werk doen om de eerste stap van vertering, in de mond, goed te starten. Maagdarmklachten kunnen al verminderen door aandacht te besteden aan deze eerste stap.

Door een regenboog aan plantaardige voeding te voorzien, krijg je diverse vitamines en mineralen binnen. Zo kun je nutritionele tekorten voorkomen. Bioactieve stoffen zoals flavonoïden en carotenoïden geven groenten hun kleur. De mix aan kleuren zorgt voor diversiteit en dat is waar een gezond microbioom van houdt.

Ook kun je kruiden gebruiken om je maaltijd te kleuren. Het zijn antioxidanten en deze beschermen weefsels en het DNA in cellen tegen vrije radicalen. Vrije radicalen zijn niet te vermijden, deze agressieve moleculen komen op allerlei manieren ons lichaam binnen: de lucht, ongezonde voeding, rook, stress, intensief sporten, … Antioxidanten zorgen er echter voor dat deze vrije radicalen onschadelijk worden. Gebruik zuivere verse kruiden, zonder toevoegingen of koop ze in hun oorspronkelijke vorm zoals een muntplant, de kurkumawortel, de gemberwortel, tijm, rozemarijn, …

Wil je meer weten over hoe je zorg kunt dragen voor jouw microbioom en jouw gezondheid? Tijdens een consult breng ik je huidig voedingspatroon in kaart en geef ik tips om je gezondheid preventief te ondersteunen.

Misschien is mijn mening over aardappelen als West-Vlaamse
boerendochter (noch mijn ouders of grootouders zijn of waren boeren, maar ik
vind dat het goed klinkt) sterk gekleurd. Toch wil ik jullie even meenemen in
de wondere wereld van de aardappel. Ik hoor het regelmatig waaien met
uitspraken zoals “ik at zoveel aardappelen als kind en ik ben die beu”,
“aardappelen zijn saai”, “ik ben meer een pasta-mens”, … Een (West-)Vlaams
dieet omarmt de aardappel, naast een goed stuk vlees en maximum één groente (die
dan nog regelmatig vervangen wordt door fruit zoals appel-moes, perziken uit
blik). Op die manier worden aardappelen inderdaad voor velen saai.

“Het zijn dikmakers” is ook zo’n overtuiging die heerst. Sommige
fitte influencers zweren dan ook bij een volledig carbs-free dieet waarbij de
aardappel geschrapt wordt. Anderen schrappen enkel de aardappel, maar een
spaghetti bolognaise, sushi of een pasta pesto (veelal op basis van
witmeelproducten) behoren wel tot het dieet (een paradox, toch?). Aardappelen
kun je niet eeuwig bewaren, witmeelproducten zijn een ander verhaal. Die eerste
leven en krijgen op een bepaald moment uitlopers/wortels, die laatste (witte
pasta, witte rijst) zijn ‘dood’. Het is dan ook gemakkelijker om de aardappel
uit huis te houden. De aardappel werd zo bij velen in een verdomdhoekje geduwd,
ik zet deze groente graag even in het licht.

Aardappelen zijn een bron van vitamine C, deze vitamine
draagt bij tot de normale werking van het immuunsysteem. Jammer genoeg gaat het
grote deel van deze vitamine verloren door de warmte tijdens het bereiden. Ook
bevatten ze vitamines B6 en B9, welke een rol spelen in de aanmaak van
neurotransmitters (het normaal functioneren van het zenuwstelsel) en ook bij
het aminozuurmetabolisme. Aardappelen bevaten ook diverse mineralen zoals zink,
magnesium, kalium, fosfor en calcium. Zo speelt zink onder andere een rol in
huidherstel en wondgenezing. Magnesium draagt bijvoorbeeld bij tot het behoud
van een gezonde werking van de spieren. Het mineraal kalium bevordert de
vochtuitscheiding, draagt bij tot een stabiel hartritme en een goeie
spierwerking, alsook een normale bloeddruk. Fosfor draagt bij tot de normale
productie, opslag en transfer van energie. Calcium is onder andere nodig voor
de instandhouding van sterke beenderen, tanden en nagels. Aardappelen bevatten
ook wat glutathion. Glutathion is een belangrijke lichaamseigen stof, die het
lichaam inzet om gifstoffen onschadelijk te maken.

Neen, dit is geen “go” om elke dag frietjes te eten. Door de
ongezonde vetten gaan de voordelen van de aardappel daar ten onder. Toch hoef
je aardappelen niet volledig te schrappen. Integendeel, vervang die rijst of pasta maar met
regelmaat eens door gekookte of gestoomde aardappelen, door een zelf gemaakte
puree of door aardappeltjes in de oven (met verse rozemarijn kruiden).
Smakelijk!

Side note: als je reageert op groenten uit de nachtschade-familie, schrap je aardappelen wel beter van je bord.

Suiker, een gevoelig thema voor de sugar-lovers in onze maatschappij. Het is een product dat een explosieve toename kende de laatste 200 jaar. Daarvoor werd het eeuwenlang nauwelijks geconsumeerd. Het ‘witte goud’ was een luxeproduct. Nu kun je suiker kopen aan 0,69 euro per kilo of 0,69 euro voor 3999 calorieën, vertelt de supermarkt me. Wiskundig gezien zou je dus 2 volle dagen kunnen eten aan 0,69 euro (ervan uitgaand dat de gemiddelde persoon 2000 calorieën per dag nodig heeft). Niemand gelooft dat dat gezond is. Toch blijkt in Europa 13 tot zelfs 20% van de totale calorie-inname uit suiker te bestaan.

Natuurlijk, we mogen niet alle suikers over dezelfde kam scheren. Polysacchariden, ook gekend als complexe koolhydraten of trage suikers zijn (vooral) ketens van glucose en die vinden we terug in granen, groenten, aardappelen, peulvruchten, … Ook bevatten sommige groenten, bonen en granen middellange koolhydraten. Deze trage suikers vormen 1 van de 3 grote voedingsgroepen, het is voeding die we nodig hebben.

Er bestaat echter ook nog een groep van korte koolhydraten: de mono- en disacchariden. Deze koolhydraten zijn opgebouwd uit glucose, fructose, galactose of combinaties van deze drie. Om deze suikers te verbranden hebben we heel wat nutriënten nodig. Suikers van natuurlijke oorsprong bevatten die nutriënten: ze leveren dus suiker + nutriënten aan. Toch eten wij suikers vooral in een geraffineerde vorm. Suikers worden in grote hoeveelheid geïsoleerd uit hun natuurlijke vorm door diverse processen (o.a. affinatie, carbonatatie, ontkleuren, …). Een geraffineerde suiker is totaal ontdaan van vitaminen, mineralen, antioxidanten, enzymen. In dat geval wordt ook gesproken over ‘lege caloriën’.

Wat zijn de nadelen van deze geraffineerde suiker?

• Het is een nutriëntenrover. Voor de verbranding van de suiker zijn er nutriënten nodig die nu niet meer in de geraffineerde vorm zitten. Het lichaam moet deze nutriënten zodus aanleveren… Eet je veel suiker en roof je zo veel nutriënten uit je lichaam? Dan kan dat mee aan de basis liggen van tandbederf, botontkalking, schimmelovergroei, slapeloosheid, artrose, …
• Geraffineerde suiker heeft een hoge glycemische index en zorgt zodus voor bloedsuikerpieken. De pancreas gaat door middel van insuline, suiker uit bloed in cellen opslaan. De bloedsuikerpieken worden gevolgd door bloedsuikerdalingen. De pancreas gaat dan door middel van glucagon, suiker uit cellen in bloed brengen. Dit orgaan draait dus overuren. Daarnaast zorgt de reactieve hypoglycemie (te lage suikerspiegel) voor een prikkeling van de bijnieren die meer adrenaline aanmaken. Prikkel je die bijnieren te vaak dan zal ook dit orgaan uitgeput raken.
• Epidemiologische studies tonen het verband tussen geraffineerde suiker en diabetes type 2 en metabool syndroom.
• Overgewicht is goed bevriend met geraffineerde suiker en is op zijn beurt weer een risicofactor voor diverse aandoeningen (atherosclerose en hypertensie, diabetes type 2, …). Suiker zorgt 2 à 5 maal sneller voor vorming van vetweefsel dan voeding uit ongeraffineerde zetmeelbronnen of fruit.
• Suiker gaat onnodig binden met lichaamseiwitten en daardoor ontstaat een degeneratie van die eiwitten. We zullen sneller verouderen.
• Denk ook aan tandbederf…
• Suikerverslaving, eentje waarmee velen worstelen. Wist je dat je sneller verslaafd raakt aan suiker dan aan cocaïne?
• …

Wil je weten hoe je van die suikerverslaving af kunt? Wil je weten welke suikers in natuurlijke vorm (met bijhorende nutriënten) wel goed zijn en in welke hoeveelheid?

Ik help je graag op weg!

Verhelst, G., Dr. (2019). Suikers en zoetstoffen. De Levensschool: Tongerlo.