Groene herfstsoep
De herfst vraagt om soep. Dat is toch zo in mijn keuken. Een kom warme soep na een fietstocht door wind & regen is voor mij echt een vorm van comfort food. Ik hou van romige soepen. Courgette en kokosmelk zijn prima ingrediënten om die romige textuur te creëren in een soep. Graag deel ik […]
Bone broth
Onze grootouders schotelden hun kinderen (kippen)bouillon voor als ze ziek waren. Niet het (sterk bewerkte) bouillonblokje dat nu in de meeste huishoudens frequent gebruikt wordt. Neen, verse bouillon, gemaakt van gewrichten, botten en vlees aan een bot. Vleesbouillon zorgt voor bouwstenen voor de snelgroeiende cellen die op de darmwand liggen en heeft een kalmerend effect […]
