De bonte familie B-vitamines
Vitaminen zijn micronutriënten: ze bevinden zich in heel kleine hoeveelheden in voeding. De meeste vitamines (met enkele uitzonderingen) kunnen we zelf niet aanmaken. We halen ze vooral uit gezonde, gevarieerde en onbewerkte voeding. Door een te eenzijdige voeding, een slechte absorptie in het maagdarmkanaal, een teveel aan verwerkte en verhitte voeding, door de inname van […]
Kleur op je bord
Wist je dat je jouw gezondheid kunt ondersteunen door elke dag voor een regenboog aan (plantaardige) voeding te kiezen? Het oog wil ook wat. Een kleurrijke maaltijd biedt, via de ogen, een belangrijke zintuiglijke prikkeling voor de verteringsklieren. Voordat je iets in je mond steekt, beginnen verteringsklieren al te werken. Het water loopt je in […]
Patatjes, patatjes, patatjes
Misschien is mijn mening over aardappelen als West-Vlaamse boerendochter (noch mijn ouders of grootouders zijn of waren boeren, maar ik vind dat het goed klinkt) sterk gekleurd. Toch wil ik jullie even meenemen in de wondere wereld van de aardappel. Ik hoor het regelmatig waaien met uitspraken zoals “ik at zoveel aardappelen als kind en […]
Het witte goud of het witte vergif?
Suiker, een gevoelig thema voor de sugar-lovers in onze maatschappij. Het is een product dat een explosieve toename kende de laatste 200 jaar. Daarvoor werd het eeuwenlang nauwelijks geconsumeerd. Het ‘witte goud’ was een luxeproduct. Nu kun je suiker kopen aan 0,69 euro per kilo of 0,69 euro voor 3999 calorieën, vertelt de supermarkt me. […]
